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干燥除濕工藝種類眾多，如熱風烘干、吸附式、輻照電離子、低溫冷凝等。其中各種工藝均有優缺點，在食品、藥材低溫冷凝脫水應是其發展主要方向，低溫保鮮、保色、保留營養成分是其優點，是其他工藝難以替代的食品健康核心要素。眾高冷源專注工藝冷源、工業空調研發制造，為您解決低溫低濕、冷凝干燥、除濕脫水、低溫保鮮等溫濕度控制工藝與設備。歡迎定制低溫冷凝冷風干燥設備

一、冷風干燥機介紹∶

冷風干燥機是利用低溫低濕的空氣強制循環與食品間，使食品含水量減少并達到干燥的效果。此款冷風干燥機與傳統的烘干機相比較不用燃煤、不用燃油，采用電源驅動，更能體現低溫、節能環保、高效安全、綠色環保無污染、運行費用低，不需要人工值守。經冷風干燥過的食品不僅能保持產品的原有品質，而且便于包裝、貯藏、運輸等。

二、工作原理∶

冷風干燥裝置主要由冷風和干燥器兩大系統組成。冷風干燥機主要有冷風系統和空氣回路組成。帶干燥產品進入干燥室。滿足生產要求的干空氣進入干燥室，帶走被干燥物體的水分，變為濕空氣出來。首先冷卻至露點，再進一步冷卻使水分從空氣中凝結出來，然后進入冷凝器處吸收熱量后，變為冷風，在進入干燥室吸收被干燥物體的水分，提高濕度，完成循環。

三、設備結構∶

冷風干燥機主要由冷風（制冷）系統和空氣回路系統組成。

四、設備特點∶

1、根據客戶產品、產量定制加工。

2、節約運行費用、無廢氣廢熱排放、無噪音污染、環保、低溫、耗能小、自動控制溫度、節能環保無污染、不排氣、不排廢水、廢渣。大大改善了生產環境。

3、接近自然干燥，被干燥物品品質好、色澤好、產品等級高，無污染，節能顯著，而且更符合環保衛生要求。

4、外觀設計美觀大方，機組占地面積小。

五、設備優勢∶

1、冷風干燥機具有優化設計高效的除濕系統，脫水量大，效率比較高。

2、冷風干燥機能較好的保持食品的危、香、味及營養價值。3、不用燃煤、不用燃油，采用電源驅動，更能體現低溫、節環保、高效安全、綠色環保無污染、運行費用低，不需要人工值守。經冷風干燥過的食品不僅能保持產品的原有品質，而且便于包裝、貯藏、運輸等。

4、干燥過程中不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化、干燥*、干燥后復水性好、營養成分損失少，儲存期長，比任何傳統干燥設備更有效地保護干燥產品的色、香、味、個體形態和有效成分。

六、適應范圍∶

冷風干燥機主要適用于肉制品、水產類及各種農產品的脫水干燥，如臘肉、臘腸、魚類、海珍品、高蛋白食品、果脯干、藥材、各類種子，木材等的干燥加工中。

例如∶海產品、蔬菜脫水、黑銀耳、瓜子、花生、果蔬、肉制品、腸衣、煙葉、皮革、香菇、枸杞、干果、蚊香、貢香、布料、衣物、糧食谷物、掛面、腐竹、肥料、藥品、中藥材、紙品、木材、種子、污泥、石膏、五金產品、冶金產品、礦山副產品、化工產品、煙氣脫硫石膏、粘土、牧草、烤煙、粉煤、煤泥、褐煤等的干燥。

 歡迎定制低溫冷凝冷風干燥設備

廣東眾高冷源設備有限公司是一家專業研發、生產、銷售工業制冷機及溫濕度控設備的廠商。主要產品分為冷源和空調系列。工藝冷源系列： «水/油/液恒溫機（溫控范圍：-80℃至80℃）；«低溫氣體制冷機（溫控范圍：-30℃至20℃）。工業空調系列：«高低溫特種工業空調 « 恒溫恒濕/組合式空調機組（溫度15℃至30℃，濕度45%至75%）。空調制冷設備定制系列： «根據特定：溫度、壓力、流量、材質、尺寸、環境溫度等要求訂制冷源和空調產品。

冷源系列：冷卻水/油/液恒溫循環機，?標準型是恒溫范圍5-25度。此機又稱為冷水機，循環水制冷機，油冷卻機。‚在標準機型上眾高又開發低溫型制冷機（鹽水0至負10度）。ƒ超低溫型冷凍機（乙二醇-10至-45℃）根據散熱方式不同又分為風冷式與水冷式。④常溫型冷卻設備（如表冷器，冷卻水塔）溫控范圍5-40度。常溫型冷卻設備是通過自然空氣散熱，將循環冷卻水/油/液的溫度控制在常溫。所以不能算恒溫機，溫度隨著自然環境溫度而變化。⑤低溫氣體制冷機又分為空氣冷卻機、新風機組、氮氣冷卻機等。此機標準型溫控范圍7-25℃。全新風相對濕度可以除濕至40-60%.此機比家用空調溫度低，且具有很強的除濕功能。我們可以定制百葉或管道出風，特種行業的全密閉負壓狀態的循環氣體制冷。眾高同時推出低溫空氣制冷機出風溫度零下15℃。

空調系列：工業空調因為對制冷溫度、環境溫度、濕度要求不同，有別于家用空調。?工業特種空調根據制冷低溫要求，又稱低溫空調或冷庫空調。散熱環境溫度高于45度所用的又稱高溫特種空調。‚根據客戶對空氣溫度和濕度同時控制需求，又開發出恒溫恒濕空調機，此機具有制冷，加熱，除濕，加濕四個功能。滿足精密設備的生產環境空間的空氣恒溫恒濕。此機出風溫度15-25℃，相對濕度40%-80%。且溫度濕度可以同時控制。對于凈化車間可以加裝初中校過濾段（此機稱為組合式空調機組）。

其他制冷機：眾高同時開發節能環保產品：如空氣源熱泵、水源熱泵、熱回收機組等。熱泵型機組比普通電加熱節能50%以上；熱回收機組不僅制冷同時回收熱量，其能耗又節省一半。

定制系列： «根據特定：溫度、壓力、流量、材質、尺寸、環境溫度等要求訂制冷源和空調產品。

在經過眾高研發人員的鉆研，以及縮合了調查資料等各方面信息資源后，把眾高系列產品如潮水涌向工業市場，光學設備：3D蓋板熱彎機、光學鍍膜機、中高頻加熱器、MOVCD晶體生長爐等；食品制藥與化工設備：研磨機、反應釜、分散機、粉碎機、涂布機、除濕機攪拌冷卻罐等設備，應用行業產品如：油墨耗材、電池、制藥、食品；印刷行業：印刷機、曝光機、絲印機、UV固化機、冷卻輸送隧道等；傳統行業：橡塑行業設備、電鍍氧化設備、焊接切割設備、激光設備、機床與液壓設備、食品與果漿冷卻等；生產工藝控溫：定型、混合、真空、涂裝、干燥、粉碎、萃取、分離、防腐、空分、潔凈、暖通、工控、儀器冷卻等范圍覆蓋整個工業的生產，且經過眾高研發人員有針對性的對各行業進測試，其效果可以和國外引進的相同設備媲美。

    眾高堅持以人為本、提高質量、完善服務的三項基本原則，積極向上、團結互助、勇于開拓創新的精神，眾高將以*的技術為您提供產品與服務。我們本著“您的滿意就是我們的欣慰”的經營理念，制造出讓您滿意的“眾高”系列產品。“眾人拾柴火焰高”，眾高同仁愿與您一起攜手眾志成城、步步登高共創美好的明天。

脫水蔬菜俗稱菜干，傳統的方法是將新鮮蔬菜煮熟后曬干。這種古老而陳舊的方法不適應農業發展要求，受自然因素影響很大，不適應工業化生產，產品質量低，隨著“菜藍子”工程的日益發展，脫水蔬菜的生產成了“菜藍子”工程急待解決的問題。目前脫水蔬菜的生產有人采用熱風干燥，解決受自然因素的影響，也能適用于工業化生產，由于這種方法是在較高溫度下進行干燥，在較高溫度干燥過程中，產品產生褐變，營養素損失大，復水性差，貨架期短，產品質量差，耗能量大，成本高。有企業采用冷凍升華干燥技術，產品質量優良，但成本貴昂，缺乏市場競爭能力。

本發明提供的一種脫水蔬菜冷風干燥方法，是在較低溫度下進行蔬菜干燥，既能適用于工業化，又能適應日益發展“菜藍子”工程蔬菜生產需要，產品優良，成本低，且有較強市場競爭能力。

脫水蔬菜冷風干燥方法，將新鮮蔬菜按品種及大小進行分級，清潔干凈，將清潔干凈的蔬菜在95℃以上的熱水中進行熱燙處理，使蔬菜內酶活性鈍化，組織變軟，為了使物料熱燙*，選用夾層鍋進行熱燙，夾層鍋中的水與物料比為10∶1，浸燙時間2-5分鐘，將熱燙處理后的蔬菜取出，即放進冷水中冷卻至物料溫度30℃以下，為了使物料快速冷卻并能冷卻*，可選用分級冷卻法。冷卻后蔬菜放入離心機內脫水，脫水后的蔬菜攤放在物料盤中，放進冷風干燥機內進行冷風干燥成產品。

蔬菜品種種類很多，且各種品種有其*風味和組織結構，為保持各種蔬菜品種的特點，在制作中應按品種分類，分別制作。

蔬菜種類主要分為葉菜類和塊莖類。

葉菜類有白菜、西洋菜、芥菜等。

塊莖類有胡蘿卜、淮山、馬鈴薯等。

葉菜類組織松軟，含水量較多，塊莖類蔬菜組織較緊密，含水量較少，因此，在干燥時冷風干燥機的干燥條件可選用，葉菜類蔬菜，冷卻干燥溫度控制在30-40℃，風速為2-3米/秒，相對濕度10-30％，干燥后產品含水量在6％以下。塊類蔬菜、冷風干燥溫度控制在35-40℃，風速為3-4米/秒，相對濕度10-30％，干燥后產品含水量在10％下，干燥后的產品，密封包裝，在陰涼干燥處貯存。

冷風干燥機械可以選用現有熱泵干燥機或氯化鋰轉盤干燥機。

本發明采用在較低溫度下進行干燥處理，避免了蔬菜在干燥過程中，由于高溫而引起產品變褐，影響貨架質量，營養素變性，復水性差而影響商品質量，同時，采用較低的溫度干燥，能耗少，降低了成本，提高產品競爭能力。

本技術可以這樣實施葉菜類蔬菜以小白菜為例。

將新鮮小白菜分級，除去變質菜清洗干凈，將菜放入95℃夾層鍋熱水中熱燙3-5分鐘，小白菜的放入量約為夾層鍋內熱水量的十分之一，將菜撈出，放到盛貯冷水的分級冷卻池中冷卻至菜內溫度30℃以下，將冷卻小白菜放入離心機內脫水，控制離心機轉速1000-1500轉/秒，離心5分鐘，然后取出小白菜攤放在物料盤中，將攤放好小白菜的物料盤放入冷風干燥機內進行干燥，干燥溫度30-40℃，風速3米/秒，相對濕度10-30％，干燥時間約8小時，使白菜含水量降至6％以下，即密封包裝為產品。

塊莖類蔬菜以胡蘿卜為例將新鮮的胡蘿卜除去雜質、清洗干凈，切成0.8～1厘米厚的圓片，然后放入95℃含有0.1％食用檸檬酸的夾層鍋熱水中燙3-5分鐘，將熱燙后的胡蘿卜取出放入冷水中冷卻至30℃以下，將胡蘿卜撈出并瀝凈表面水分，攤放在物料盤并放進冷風干燥機內，調整干燥溫度為35-45℃，風速3-4米/秒，相對濕度10-30％，冷風干燥時間9小時，使胡蘿卜含水量降10％以下，密封包裝即成產品。

權利要求

1.脫水蔬菜冷風干燥方法，包括蔬菜清洗、分級、熱燙、冷卻、干燥等工序，其特征在于將清潔，分級后的蔬菜在95℃以上的熱水中熱燙至蔬菜組織變軟，將熱燙后的蔬菜移至冷水中冷卻至30℃以下，將冷卻后蔬菜機械離心脫水，脫水后的蔬菜放在冷風干燥機內冷風干燥成產品。

2.根據權利要求1所說蔬菜冷風干燥方法，其特征在于葉菜類蔬菜，冷風干燥機的干燥溫度為30-35℃，風速2-3米/秒，相對溫度10-30％。

3.根據權利要求1所說的蔬菜冷風干燥方法，其特征在于塊莖類蔬菜的干燥，冷風干燥機的溫度為30-40℃，風速為3-4米/秒。相對溫度10-30％。

脫水蔬菜冷風干燥方法,將新鮮蔬菜經清洗處理后按品種種類及其大小相接近進行分級,分級后的蔬菜進行熱燙處理后冷卻,置于離心機內脫水,然后攤放于物料盤中放入冷風干燥機內進行冷風干燥,干燥后的蔬菜密封包裝后,即成產品。